Come l’intelligenza artificiale sta rivoluzionando la gestione dello spreco alimentare, contribuendo alla sostenibilità ambientale.
Un aiuto high-tech per un problema antico: come l’IA sta trasformando la gestione dello spreco alimentare. Ogni anno, negli Stati Uniti, un terzo dei prodotti coltivati viene sprecato, con circa un miliardo di tonnellate di alimenti gettati globalmente.
Questo spreco non solo incide economicamente ma è responsabile del 26% delle emissioni globali di gas serra, secondo studi come quello pubblicato su Science nel 2018. Di fronte a questi dati allarmanti, l’intelligenza artificiale (IA) emerge come un potente alleato per ridurre gli sprechi alimentari e migliorare l’efficienza ambientale.
Analisi dei rifiuti tramite IA: come evitare lo spreco alimentare
Diverse aziende, come riportato da Focus.it, stanno innovando nel campo della riduzione degli sprechi utilizzando l’IA. Winnow Solutions, ad esempio, ha sviluppato un software che, tramite telecamere installate sui bidoni della spazzatura di ristoranti e hotel, identifica e quantifica i rifiuti prodotti.
Questo sistema permette di valutare quanto cibo viene effettivamente consumato e quanto viene scartato, fornendo dati preziosi per ottimizzare gli acquisti e le porzioni servite.
Ottimizzazione degli acquisti nei supermercati
Un altro caso di successo è quello di Afresh. Si tratta un’azienda americana che, analizzando i dati di vendita di prodotti freschi, aiuta i supermercati a regolare gli ordini per ridurre gli invenduti. La collaborazione con la catena Albertson’s ha permesso di affinare l’offerta basandosi sulla reale domanda, contribuendo a una significativa diminuzione degli sprechi.
Oltre alle aziende, i consumatori hanno a disposizione app come Too Good To Go, che consente di acquistare a prezzi ridotti cibo che altrimenti sarebbe scartato. Questo non solo aiuta a ridurre gli sprechi, ma anche a combattere la povertà alimentare, rendendo il cibo più accessibile.
Inoltre, startup innovative come Apeel e Mori stanno rivoluzionando il packaging, proponendo soluzioni che estendono la freschezza dei prodotti, riducendo così la quantità di cibo deperito.
L’intelligenza artificiale si sta rivelando un’arma fondamentale nella lotta allo spreco alimentare, un problema che ha ripercussioni tanto economiche quanto ambientali. Attraverso tecnologie avanzate e soluzioni innovative, possiamo sperare in un futuro più sostenibile e responsabile.
