Francesco Sultano: biografia, carriera e vita privata.
Ciccio Sultano è uno degli chef più rinomati in Italia, famoso per il suo ristorante Duomo a Ragusa Ibla, premiato con due stelle Michelin. Sultano è riconosciuto per la sua capacità di combinare i sapori della tradizione siciliana con tecniche innovative e moderne, portando la cucina dell’isola ai massimi livelli di eccellenza. La sua passione per la Sicilia e la sua ricca cultura culinaria sono evidenti in ogni piatto che crea.
▪ Nome completo: Francesco Sultano
▪ Nascita: 27 dicembre 1970
▪ Luogo di nascita: Ragusa, Sicilia, Italia
▪ Segno zodiacale: Capricorno
▪ Altezza: 1,75 m
▪ Partner attuale: Informazioni non disponibili
▪ Pagine social (Instagram, Facebook, X): Instagram, Facebook
Ciccio Sultano e il ristorante duomo: due stelle Michelin per la cucina siciliana d’autore
Il Ristorante Duomo di Ciccio Sultano, situato nel cuore di Ragusa Ibla, è considerato uno dei migliori ristoranti d’Italia e ha conquistato due stelle Michelin. Il successo di Sultano è legato alla sua visione innovativa della cucina siciliana, che unisce tecniche all’avanguardia e l’uso di materie prime locali di altissima qualità. Il menù del Duomo si ispira alla ricchezza gastronomica della Sicilia, reinterpretando piatti della tradizione con creatività e un’attenzione maniacale ai dettagli.
L’obiettivo di Sultano è quello di raccontare la storia della Sicilia attraverso il cibo, utilizzando ingredienti come il pesce del Mediterraneo, i legumi, le verdure fresche e i prodotti tipici della sua terra, come il pistacchio di Bronte e l’olio d’oliva locale. Ogni piatto rappresenta un viaggio sensoriale attraverso la cultura siciliana, rendendo il Ristorante Duomo un vero e proprio tempio della gastronomia mediterranea.
Quante stelle Michelin ha Ciccio Sultano
Ciccio Sultano ha ottenuto due stelle Michelin per il suo ristorante Duomo a Ragusa Ibla. La prima stella è arrivata nel 2004, seguita dalla seconda nel 2006. Questo riconoscimento conferma l’abilità di Sultano nel creare una cucina innovativa e al tempo stesso radicata nelle tradizioni siciliane. Le due stelle Michelin testimoniano il suo impegno nel mantenere altissimi standard qualitativi e la sua capacità di emozionare i clienti con piatti che raccontano la storia e i sapori della Sicilia.
Quali sono i piatti più famosi di Ciccio Sultano
La cucina di Ciccio Sultano è celebre per la sua complessità e per la capacità di reinventare i piatti della tradizione siciliana. Tra i suoi piatti più famosi ci sono:
- Pasta con le sarde
Una reinterpretazione moderna di uno dei piatti simbolo della cucina siciliana, con ingredienti come sarde fresche, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico. Sultano eleva questo piatto tradizionale attraverso tecniche avanzate e una presentazione impeccabile. - Tonno in crosta con pistacchio di Bronte
Il tonno, uno degli ingredienti più rappresentativi della cucina mediterranea, viene servito in una crosta di pistacchio di Bronte, creando un contrasto tra il sapore intenso del pesce e la dolcezza croccante del pistacchio. - Sfincione ragusano
Una rivisitazione del classico sfincione, una focaccia tipica siciliana, arricchita con prodotti locali come il caciocavallo ragusano e l’olio extravergine d’oliva. - Dessert alla carruba e miele
Uno dei dolci che incarna la filosofia dello chef, dove ingredienti semplici e tradizionali come la carruba e il miele vengono trasformati in un’esperienza gourmet.
Quanto costa un menù al ristorante di Ciccio Sultano
I prezzi al Ristorante Duomo riflettono l’elevata qualità della cucina di Ciccio Sultano e l’esperienza gastronomica unica offerta ai suoi clienti. Un menù degustazione presso il Duomo può variare tra i 160 e i 240 euro a persona, a seconda del percorso scelto. Il costo può aumentare se si aggiunge l’abbinamento dei vini, che viene selezionato con cura per accompagnare e valorizzare ogni piatto. Il Ristorante Duomo offre anche la possibilità di scegliere singoli piatti dal menù à la carte, con prezzi che variano a seconda della stagionalità e della disponibilità degli ingredienti.
Per chi desidera un’esperienza più accessibile, Sultano ha aperto anche I Banchi, un bistrot situato a Ragusa Ibla, che propone una cucina più informale ma sempre di altissimo livello, con menù degustazione a partire da 60-80 euro.
Quali sono i premi più famosi di Ciccio Sultano
Nel corso della sua carriera, Ciccio Sultano ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua abilità e la sua dedizione alla cucina siciliana. Tra i premi più importanti:
- Due stelle Michelin (2004 e 2006) per il Ristorante Duomo.
- Tre Forchette Gambero Rosso, uno dei massimi riconoscimenti per la qualità del ristorante e del servizio.
- Premio Identità Golose per la sua innovazione nella cucina italiana.
- Chef dell’anno ai Foodcommunity Awards, per il suo contributo alla valorizzazione della cucina siciliana a livello internazionale.
Questi premi riflettono l’impegno di Sultano nel portare la cucina siciliana a nuovi livelli di eccellenza, combinando tradizione, innovazione e tecnica.
La filosofia culinaria di Ciccio Sultano: tra tradizione e innovazione
La cucina di Ciccio Sultano è radicata nella tradizione siciliana, ma reinterpretata attraverso un approccio contemporaneo. La sua filosofia culinaria si basa sull’idea di raccontare la storia e la cultura della Sicilia attraverso il cibo, utilizzando ingredienti locali e tecniche innovative per creare piatti che esaltano i sapori autentici dell’isola.
Sultano è profondamente legato alla sua terra e ai suoi prodotti, e questo si riflette nella sua attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Il suo impegno nella valorizzazione dei prodotti siciliani lo ha portato a collaborare con piccoli produttori locali, creando una cucina che è un omaggio alla biodiversità e alla ricchezza del territorio siciliano.
Ciccio Sultano è uno degli chef più influenti e rispettati della scena gastronomica italiana. Con il suo Ristorante Duomo a Ragusa Ibla e numerosi premi internazionali, ha saputo trasformare la cucina siciliana in un’esperienza d’eccellenza, combinando tradizione, innovazione e passione. La sua filosofia culinaria, basata sulla celebrazione della Sicilia e dei suoi sapori, continua a conquistare il cuore e il palato di chiunque abbia la fortuna di assaporare le sue creazioni.
